能源支出占超市营运成本的比例极高，丹佛斯的长期目标是与食品零售业一同打造“零碳”超市，进一步将剩余的能源回收利用，以支持区域供热系统。

    丹佛斯食品零售业务部副总裁HenrikSchurmann先生表示，通过对压缩机、冷藏展示柜、暖通空调系统、照明装置的集中监控，可为超市省下近50%的能源支出。

 

    实现大量节能的第一步先从压缩机组着手，这部分通常占整间门店总能耗的30-50％。大量研究和实验证实，压缩机只需要10%的时间里全负载运转即可满足制冷需求，剩余时间仅需较低速运转来维持所需制冷量。通过优化变频器和吸气压力可实现高达30％的能源节约，若进一步利用压缩机组进行热回收，则节能成效将会更大。

 

    Henrik先生解释说，假使现有压缩机仅提供30%的制冷量，也造成了巨大的资源浪费。这些未被使用的能源实际上可为超市供暖或提供生活热水，以及支持区域供热系统。丹佛斯的智能解决方案就是在实现余热回收利用，基本上不到一年即可回收成本。

 

    智能商超充份落实能源节约

 

    智能商超方案可大幅降低冷藏展示柜和冷冻柜的能源支出。

 

    电子蒸发器控制器和阀件可节省大量能源，并依据实际需求精确掌握冷藏与冷冻柜的冷媒充填量。Henrik先生提到此功能为自适应过热度控制，可节省大约12%的能源支出。

 

    提升门店系统的能源效率并不是实现能源节约和环保的唯一途径。能源需求的灵活控制或智能网管理也是有效解决方案之一。压缩机负载调节可使特定负载区域在20分钟之内释放高达60-80%的制冷量。

 

    精确的温度控制和系统的稳定运转是保障食品安全的关键因素。丹佛斯智能商超解决方案将食品安全放在优先考虑，采用智能网管理概念完美兼顾能源与用电需求。

 

    具热回收潜力的二氧化碳系统是智能商超方案之一

 

    近几年来超市制冷设备成为节能减排的关注重点。超市制冷系统高达30%的泄漏率对欧洲气候构成了严重威胁，欧美也都出台了逐步淘汰氢氟碳化合物（HFCs）冷媒使用的法规。二氧化碳在所有冷媒替代品选择中成为了最节能和环保的解决方案之一。

 

    Henrik先生提到，丹佛斯在打造智能商超方案时，对于二氧化碳解决方案已钟情多年，由于二氧化碳属于高压冷媒且投资成本相对较高，在市场上还未形成主流。我们努力以行动来证明二氧化碳并不是丑小鸭，而是具有高能率与高吸引力的替代方案──尤其与热回收结合时。

 

    到目前为止，超过7,000套丹佛斯二氧化碳跨临界系统已经在欧洲的超市安装使用。由于新法规的实施，未来几年内有望看到美国在此方向上有类似进展。此外，创新技术也发掘了二氧化碳应用在温带气候的可行性以及商机。

 

    善用大数据开发新商机

 

    大数据的使用为我们带来全新机遇，许多零售业者已经抓住机会，利用大数据来扩大营收、控制成本并推动产业的升级转型。根据麦肯锡的研究结果*显示，零售商可通过门店监控技术获得的大数据来提升高达60%的营业利润。

 

    Henrik先生解释，我们希望食品零售商通过丹佛斯智能商超解决方案有效利用大数据来提高顾客体验以及确保冷藏设备的最佳性能。数据集成和连接让不同门店的系统数据全透明化，可以共享并实现无缝连接，经由因特网实时及远程监控，对可能发生的故障及时启动维护程序。

 

    此外，持续的数据收集和分析可自动生成HACCP报告，时时确保能源的最佳使用。智能商超方案的电子集控平台（EDS）采用专业软件对于食品贮藏温度以及设备各项参数进行监控、警报和优化。